Cocktails au whisky
Le whisky en cocktail, c'est la mixologie noble : Old Fashioned, Whisky Sour, Manhattan, Mint Julep. Bourbon pour le côté vanillé et rond, rye ou scotch pour le mordant.
Cocktails dont le whisky est la base
Whisky, sucre, bitters. La définition même du cocktail.
Bourbon, citron, sucre, mousse veloutée de blanc d'œuf.
Whisky, vermouth rouge, bitters — élégance new-yorkaise.
Un Negroni au bourbon — chaud, profond, parisien.
Bourbon, menthe, sucre, glace pilée. Sudiste.
Cocktail officiel de la Nouvelle-Orléans : rye, absinthe, sucre, Peychaud's. Aromatique et incisif.
Scotch, vermouth rouge, Cherry Heering et orange : nommé d'après le film de Valentino, 1922.
Le Manhattan écossais : scotch, vermouth rouge, angostura. Né au Waldorf en 1894, classique du Savoy.
Whiskey irlandais, vermouth rouge et chartreuse verte à parts égales : la signature herbacée du Savoy.
Bourbon, sloe gin, triple sec, grenadine et blanc d'œuf : l'opulence Art déco.
Whisky, miel, citron et eau chaude : le remède des nuits d'hiver, classique du Savoy en hiver.
Le spectacle de Jerry Thomas : whisky chauffé, enflammé, jeté d'un verre à l'autre avant d'être éteint à l'eau bouillante.
Bourbon, citron, menthe et sucre : le grand-père du Julep, sans la glace pilée.
Old Fashioned affiné : bourbon, sirop de sucre, bitters, marasquin et un soupçon d'absinthe.
Version whisky de la Daisy : rye, curaçao, citron, grenadine et soda.
Cocktails au whisky générés par la communauté
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Quel whisky pour un Old Fashioned ?
Un bourbon de profil moyen-haut (Buffalo Trace, Woodford Reserve, Maker's Mark) ou un rye (Bulleit, Rittenhouse) pour plus d'épices. Évitez les single malts tourbés.
Bourbon ou whisky pour un Whisky Sour ?
Traditionnellement bourbon : sa rondeur vanillée équilibre l'acidité du citron. Un rye donnera un Sour plus sec et nerveux.
Quel cocktail simple au whisky ?
Le Whisky Sour (whisky + citron + sirop + blanc d'œuf) reste la porte d'entrée idéale. Le Boulevardier (Negroni au bourbon) pour les amateurs d'amer.
