Blue Blazer
Le spectacle de Jerry Thomas : whisky chauffé, enflammé, jeté d'un verre à l'autre avant d'être éteint à l'eau bouillante.
Sélectionné par Jerry Thomas
Whisky / Scotch4 cl- Eau bouillante12 cl
- Sucre en morceau1 morceau
- Zeste de citronoptionnel—
Chauffer le whisky et l'eau séparément.
Verser le whisky enflammé d'une timbale à l'autre pour créer un arc de feu.
Éteindre la flamme avec l'eau bouillante sucrée.
Servir dans un mug, garnir d'un zeste de citron.
À propos du Blue Blazer
Le spectacle de Jerry Thomas : whisky chauffé, enflammé, jeté d'un verre à l'autre avant d'être éteint à l'eau bouillante. La recette du Blue Blazer repose sur 4 cl de whisky / scotch, eau bouillante, sucre en morceau. Classé chaud, il se sert dans un verre mug en métal avec sans, et se garnit de zeste de citron. Comptez 5 minutes de préparation, niveau avancé, profil fort en alcool. Idéal pour un apéritif maison sans accessoire compliqué.
Ce qu'il vous faut pour le réussir
Précision au cl : la base d'un cocktail équilibré.
Notre avis : le seul outil non-négociable du bar maison. Sans jigger, vos cocktails sont au pifomètre. Le 30/60 ml inox couvre toutes les recettes classiques — préférez-le aux modèles plastique gradués, qui se déforment.
Voir sur Amazon →
Citron jaune, citron vert, orange : du jus frais en 3 secondes, increvable.
Notre avis : le jus du jour n'a rien à voir avec le jus en bouteille. Ce modèle manuel inox est plus efficace qu'un electric pour 1 à 4 cocktails, et il survit à tout. À garder à portée de main près du bar.
Voir sur Amazon →
La râpe culte : zestes fins sans amertume blanche.
Notre avis : la râpe Microplane est culte parce qu'elle prélève juste l'huile essentielle de l'écorce, sans la partie blanche amère. Pour parfumer un Old Fashioned ou un Espresso Martini : transformatrice.
Voir sur Amazon →
La base de tous les sours — ou faites-le maison (voir Le Carnet).
Notre avis : pratique si vous shakez vite, mais nous recommandons surtout de le faire maison (1:1 ou 2:1) — voir notre article du Carnet. Si vous achetez : Monin reste la référence pure canne.
Voir sur Amazon →Tout sur le Blue Blazer
Comment faire un Blue Blazer ?
Pour préparer un Blue Blazer maison en 5 minutes : 1) Chauffer le whisky et l'eau séparément. 2) Verser le whisky enflammé d'une timbale à l'autre pour créer un arc de feu. 3) Éteindre la flamme avec l'eau bouillante sucrée. 4) Servir dans un mug, garnir d'un zeste de citron. Servez immédiatement dans un verre mug en métal avec sans.
Quels sont les ingrédients d'un Blue Blazer ?
Un Blue Blazer se compose de : Whisky / Scotch (4 cl), Eau bouillante (12 cl), Sucre en morceau (1 morceau), Zeste de citron, optionnel. Les ingrédients optionnels (zeste de citron) peuvent être omis sans dénaturer la recette. Tous les ingrédients tiennent dans un placard de bar de base, sans matériel exotique.
Quel verre pour servir un Blue Blazer ?
Le Blue Blazer se sert traditionnellement dans un verre mug en métal, avec sans, garni de zeste de citron. Le choix du verre influence vraiment l'expérience : il concentre les arômes, contrôle la dilution et fait partie du rituel. À défaut du verre exact, un verre de forme et de contenance équivalentes (12-15 cl pour les courts, 25-30 cl pour les longs) fait l'affaire.
Le Blue Blazer est-il un cocktail fort en alcool ?
Sur notre échelle, le Blue Blazer est plutôt fort (4/5). Côté goût, il est légèrement sucré, peu acide et peu amer. Le degré d'alcool final dépend du whisky / scotch utilisé et du temps de dilution dans le verre : pour adoucir, allongez avec un trait d'eau gazeuse ou un glaçon supplémentaire.
Quel whisky choisir pour un Blue Blazer ?
Pour un Blue Blazer, choisissez un whisky / scotch de qualité standard à milieu de gamme : pas la peine de monter en haut de gamme car les autres ingrédients (eau bouillante, sucre en morceau) dominent en bouche. Évitez en revanche les premiers prix, qui ramènent une note alcoolique brute et étouffent le cocktail. Comptez 15-25 € la bouteille pour un excellent rapport qualité-prix.
Peut-on préparer un Blue Blazer à l'avance ?
Non, pas idéalement. Les cocktails se préparent à la minute pour préserver la dilution, la température et — quand il y en a — les bulles. Vous pouvez en revanche préparer un « pré-mix » sans glace ni soda à l'avance (pour une fête par exemple) : mélangez whisky / scotch et eau bouillante, sucre en morceau dans une bouteille, gardez au frais, et finissez le service au verre avec la glace et les éléments effervescents au dernier moment.
Quelle est la différence entre un Blue Blazer en bar et fait maison ?
Un bon Blue Blazer maison n'a rien à envier à celui d'un bar. Les trois différences viennent du matériel (un shaker ou verre à mélange, une cuillère et un jigger suffisent), de la qualité de la glace (préférez de gros glaçons à des petits qui fondent vite) et de la fraîcheur des agrumes (jamais de jus en bouteille). Avec ces trois conditions, vous obtenez un cocktail équivalent à celui d'un cocktail bar pour quelques euros le verre.
