Rob Roy
Le Manhattan écossais : scotch, vermouth rouge, angostura. Né au Waldorf en 1894, classique du Savoy.
Sélectionné par Harry Craddock
Scotch whisky5 cl
Vermouth rouge2.5 cl- Angostura2 traits
Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace.
Remuer 20 à 25 secondes à la cuillère.
Filtrer dans une coupe glacée.
Déposer une cerise au marasquin.
À propos du Rob Roy
Le Manhattan écossais : scotch, vermouth rouge, angostura. Né au Waldorf en 1894, classique du Savoy. La recette du Rob Roy repose sur 5 cl de scotch whisky, angostura. Classé stirred, il se sert dans un verre coupe avec sans, et se garnit de cerise au marasquin. Comptez 4 minutes de préparation, niveau facile, profil fort en alcool. Idéal pour un apéritif maison sans accessoire compliqué.
Ce qu'il vous faut pour le réussir
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Comment faire un Rob Roy ?
Pour préparer un Rob Roy maison en 4 minutes : 1) Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace. 2) Remuer 20 à 25 secondes à la cuillère. 3) Filtrer dans une coupe glacée. 4) Déposer une cerise au marasquin. Servez immédiatement dans un verre coupe avec sans.
Quels sont les ingrédients d'un Rob Roy ?
Un Rob Roy se compose de : Scotch whisky (5 cl), Vermouth rouge (2.5 cl), Angostura (2 traits). Tous les ingrédients tiennent dans un placard de bar de base, sans matériel exotique.
Quel verre pour servir un Rob Roy ?
Le Rob Roy se sert traditionnellement dans un verre coupe, avec sans, garni de cerise au marasquin. Le choix du verre influence vraiment l'expérience : il concentre les arômes, contrôle la dilution et fait partie du rituel. À défaut du verre exact, un verre de forme et de contenance équivalentes (12-15 cl pour les courts, 25-30 cl pour les longs) fait l'affaire.
Le Rob Roy est-il un cocktail fort en alcool ?
Sur notre échelle, le Rob Roy est plutôt fort (4/5). Côté goût, il est légèrement sucré, peu acide et légèrement amer. Le degré d'alcool final dépend du scotch whisky utilisé et du temps de dilution dans le verre : pour adoucir, allongez avec un trait d'eau gazeuse ou un glaçon supplémentaire.
Quel whisky choisir pour un Rob Roy ?
Pour un Rob Roy, choisissez un scotch whisky de qualité standard à milieu de gamme : pas la peine de monter en haut de gamme car les autres ingrédients (angostura) dominent en bouche. Évitez en revanche les premiers prix, qui ramènent une note alcoolique brute et étouffent le cocktail. Comptez 15-25 € la bouteille pour un excellent rapport qualité-prix.
Peut-on préparer un Rob Roy à l'avance ?
Non, pas idéalement. Les cocktails se préparent à la minute pour préserver la dilution, la température et — quand il y en a — les bulles. Vous pouvez en revanche préparer un « pré-mix » sans glace ni soda à l'avance (pour une fête par exemple) : mélangez scotch whisky et angostura dans une bouteille, gardez au frais, et finissez le service au verre avec la glace et les éléments effervescents au dernier moment.
Quelle est la différence entre un Rob Roy en bar et fait maison ?
Un bon Rob Roy maison n'a rien à envier à celui d'un bar. Les trois différences viennent du matériel (un shaker ou verre à mélange, une cuillère et un jigger suffisent), de la qualité de la glace (préférez de gros glaçons à des petits qui fondent vite) et de la fraîcheur des agrumes (jamais de jus en bouteille). Avec ces trois conditions, vous obtenez un cocktail équivalent à celui d'un cocktail bar pour quelques euros le verre.
