Tipperary
Whiskey irlandais, vermouth rouge et chartreuse verte à parts égales : la signature herbacée du Savoy.
Sélectionné par Harry Craddock
Whiskey irlandais3 cl
Vermouth rouge3 cl- Chartreuse verte3 cl
Verser les trois ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace.
Remuer 20 secondes.
Filtrer dans une coupe glacée.
Twister un zeste de citron par-dessus.
À propos du Tipperary
Whiskey irlandais, vermouth rouge et chartreuse verte à parts égales : la signature herbacée du Savoy. La recette du Tipperary repose sur 3 cl de whiskey irlandais. Classé stirred, il se sert dans un verre coupe avec sans, et se garnit de zeste de citron. Comptez 4 minutes de préparation, niveau intermédiaire, profil fort en alcool. Idéal pour un apéritif maison sans accessoire compliqué.
Ce qu'il vous faut pour le réussir
Précision au cl : la base d'un cocktail équilibré.
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Comment faire un Tipperary ?
Pour préparer un Tipperary maison en 4 minutes : 1) Verser les trois ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace. 2) Remuer 20 secondes. 3) Filtrer dans une coupe glacée. 4) Twister un zeste de citron par-dessus. Servez immédiatement dans un verre coupe avec sans.
Quels sont les ingrédients d'un Tipperary ?
Un Tipperary se compose de : Whiskey irlandais (3 cl), Vermouth rouge (3 cl), Chartreuse verte (3 cl). Tous les ingrédients tiennent dans un placard de bar de base, sans matériel exotique.
Quel verre pour servir un Tipperary ?
Le Tipperary se sert traditionnellement dans un verre coupe, avec sans, garni de zeste de citron. Le choix du verre influence vraiment l'expérience : il concentre les arômes, contrôle la dilution et fait partie du rituel. À défaut du verre exact, un verre de forme et de contenance équivalentes (12-15 cl pour les courts, 25-30 cl pour les longs) fait l'affaire.
Le Tipperary est-il un cocktail fort en alcool ?
Sur notre échelle, le Tipperary est plutôt fort (4/5). Côté goût, il est bien sucré, peu acide et légèrement amer. Le degré d'alcool final dépend du whiskey irlandais utilisé et du temps de dilution dans le verre : pour adoucir, allongez avec un trait d'eau gazeuse ou un glaçon supplémentaire.
Quel whisky choisir pour un Tipperary ?
Pour un Tipperary, choisissez un whiskey irlandais de qualité standard à milieu de gamme : pas la peine de monter en haut de gamme car les autres ingrédients (agrumes, sucre, bitters) dominent en bouche. Évitez en revanche les premiers prix, qui ramènent une note alcoolique brute et étouffent le cocktail. Comptez 15-25 € la bouteille pour un excellent rapport qualité-prix.
Peut-on préparer un Tipperary à l'avance ?
Non, pas idéalement. Les cocktails se préparent à la minute pour préserver la dilution, la température et — quand il y en a — les bulles. Vous pouvez en revanche préparer un « pré-mix » sans glace ni soda à l'avance (pour une fête par exemple) : mélangez whiskey irlandais et les ingrédients secs dans une bouteille, gardez au frais, et finissez le service au verre avec la glace et les éléments effervescents au dernier moment.
Quelle est la différence entre un Tipperary en bar et fait maison ?
Un bon Tipperary maison n'a rien à envier à celui d'un bar. Les trois différences viennent du matériel (un shaker ou verre à mélange, une cuillère et un jigger suffisent), de la qualité de la glace (préférez de gros glaçons à des petits qui fondent vite) et de la fraîcheur des agrumes (jamais de jus en bouteille). Avec ces trois conditions, vous obtenez un cocktail équivalent à celui d'un cocktail bar pour quelques euros le verre.
