Gin Tonic

Pour préparer un Gin Tonic maison en 2 minutes : 1) Remplir un grand verre balloon de glaçons. 2) Verser le gin, allonger de tonic bien froid. 3) Mélanger délicatement, décorer de concombre ou citron. Servez immédiatement dans un verre balloon avec glaçons.

Un Gin Tonic se compose de : Gin (5 cl), Tonic (15 cl), Concombre, optionnel. Les ingrédients optionnels (concombre) peuvent être omis sans dénaturer la recette. Tous les ingrédients tiennent dans un placard de bar de base, sans matériel exotique.

Le Gin Tonic se sert traditionnellement dans un verre balloon, avec glaçons, garni de concombre. Le choix du verre influence vraiment l'expérience : il concentre les arômes, contrôle la dilution et fait partie du rituel. À défaut du verre exact, un verre de forme et de contenance équivalentes (12-15 cl pour les courts, 25-30 cl pour les longs) fait l'affaire.

Sur notre échelle, le Gin Tonic est équilibré en alcool (3/5). Côté goût, il est légèrement sucré, légèrement acide et bien amer. Le degré d'alcool final dépend du gin utilisé et du temps de dilution dans le verre : pour adoucir, allongez avec un trait d'eau gazeuse ou un glaçon supplémentaire.

Pour un Gin Tonic, choisissez un gin de qualité standard à milieu de gamme : pas la peine de monter en haut de gamme car les autres ingrédients (tonic) dominent en bouche. Évitez en revanche les premiers prix, qui ramènent une note alcoolique brute et étouffent le cocktail. Comptez 15-25 € la bouteille pour un excellent rapport qualité-prix.

Non, pas idéalement. Les cocktails se préparent à la minute pour préserver la dilution, la température et — quand il y en a — les bulles. Vous pouvez en revanche préparer un « pré-mix » sans glace ni soda à l'avance (pour une fête par exemple) : mélangez gin et tonic dans une bouteille, gardez au frais, et finissez le service au verre avec la glace et les éléments effervescents au dernier moment.

Un bon Gin Tonic maison n'a rien à envier à celui d'un bar. Les trois différences viennent du matériel (un shaker ou verre à mélange, une cuillère et un jigger suffisent), de la qualité de la glace (préférez de gros glaçons à des petits qui fondent vite) et de la fraîcheur des agrumes (jamais de jus en bouteille). Avec ces trois conditions, vous obtenez un cocktail équivalent à celui d'un cocktail bar pour quelques euros le verre.

Le verre ballon (copa de balón) espagnol est devenu le standard : large ouverture qui concentre les arômes botaniques du gin, grande contenance qui permet d'empiler la glace pour ralentir la dilution. À défaut, un highball haut fait l'affaire, mais l'expérience aromatique est moindre.

Gin London Dry classique (genièvre dominant) : tonic neutre type Schweppes ou Fever-Tree Indian. Gin floral type Hendrick's : tonic Mediterranean ou Elderflower. Gin contemporain épicé : tonic au poivre ou aromatic. Règle d'or : le tonic doit accompagner, pas écraser.